Brot selbst backen
Mein Hofbrot
Zutaten:
- 600g Weizenmehl 1050er
- 200g Dinkelmehl oder ein anderes Vollkornmehl. Zusätzlich wer möchte auch wahlweise etwas Haferflocken, Leinsamen. Einfach ausprobieren
- 16 g Salz
- 1 Pck. Trockenhefe
- ca 600 ml lauwarmes Wasser
*Am einfachsten in der Küchenmaschine, ansonsten den Teig mit der Hand verkneten und länger ruhen lassen bis zu 24 Stunden (über Nacht dann im Kühlschrank).zwischendurch ein - zweimal kurz durchkneten/dehnen.
Alle Zutaten für das Hof-Brot miteinander verkneten, mit der Küchenmaschine ca. 10-15Minuten. *
Ca. 5-6 Stunden ruhen lassen. Ich knete ihn am morgen und backe am Nachmittag.
Nach der Ruhezeit mit bemehlten Händen und auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten /falten von aussen nach innen, dann wenn vorhanden im bemehlten Gärkorb nochmal 1-2 Stunden gehe lassen.
Den Ofen auf 230 Grad gut vorheizen, dabei den Gusseisernen Topf oder ähnliches schon mit reinstellen.
Dann den Brotteig kopfüber in den Topf geben, Deckel schließen und in den Ofen.
Ca. 45 Min. backen. Dann das Brot aus dem Topf nehmen und noch einmal 10 Min bei 200 Grad backen. Klopfprobe ..
Auf Gitter abkühlen lassen.
ein paar Tage raus ... Landurlaub in der Eifel
Liebe Besucherinnen und Besucher, wir möchten Ihnen mitteilen, dass sich ab 2024 einige Veränderungen auf dem Victorhof ergeben werden. Aufgrund der Entscheidung, unseren landwirtschaftlichen Betrieb aufzugeben, werden bestimmte Aktivitäten wie Ponyreiten, Kuhmelken und das Füttern der Tiere nicht mehr angeboten. Obwohl einige Aktivitäten wegfallen, möchten wir Ihnen versichern, dass wir immer noch bestrebt sind, Ihnen eine herzliche Gastfreundschaft, komfortable Ferienwohnungen, tolle Spielmöglichkeiten für Kinder und eine wunderschöne Umgebung zu bieten. Sie können immer noch die Ruhe und Schönheit der Natur genießen, Spaziergänge unternehmen und sich in der entspannten Atmosphäre des Hofes erholen.
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